Brasil: reducción de su stock ganadero y caerían las exportaciones de carne en 2026
Las perspectivas para la ganadería de Brasil muestran un escenario de ajuste para los próximos años. Según un informe del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), el stock bovino del país volverá a caer en 2026 y completará una reducción cercana al 10% en apenas dos años, lo que implica una de las contracciones más significativas del rodeo en el principal exportador mundial de carne vacuna.
De acuerdo con las proyecciones del organismo, Brasil iniciará 2026 con alrededor de 177 millones de cabezas, lo que representa unas 9,5 millones menos que el año anterior. Hacia el final del período, el rodeo se reduciría aún más hasta cerca de 167 millones de animales, es decir, otros 8,5 millones menos dentro del mismo año.
Este proceso implicaría una pérdida total de aproximadamente 18 millones de cabezas en el bienio, equivalente a una caída cercana al 10% del stock ganadero. Para los analistas del mercado cárnico internacional, se trata de una reducción considerable que podría influir en la oferta global de carne vacuna durante los próximos años.
Producción y faena con leve retroceso
A pesar de la caída del rodeo, Brasil continuará mostrando un alto nivel de actividad en su industria frigorífica. El informe del USDA señala que la faena alcanzaría en 2026 unos 50,2 millones de bovinos, apenas un millón menos que en 2025, lo que refleja un ajuste moderado en el volumen de animales procesados.
El país cuenta con un rodeo estimado de 90 millones de vacas, que permitiría sostener una producción anual importante de terneros. En este contexto, se proyecta una zafra de aproximadamente 47 millones de terneros, con una tasa de destete cercana al 52%, un indicador que se mantendría prácticamente sin cambios respecto del año anterior.
La producción total de carne vacuna también registraría una leve disminución. Según el organismo estadounidense, Brasil produciría alrededor de 12,5 millones de toneladas de carne en 2026, unas 250 mil toneladas menos que en el año previo. Esta reducción se explica principalmente por el menor número de animales disponibles en el sistema.
Menos carne para exportación tras un año récord
Uno de los principales impactos de la reducción del rodeo se reflejaría en el comercio exterior. El informe del USDA estima que las exportaciones brasileñas de carne vacuna caerán en 2026 tras haber alcanzado niveles récord el año anterior.
Las proyecciones indican que Brasil exportará cerca de 4,15 millones de toneladas equivalente carcasa, lo que representa una caída de aproximadamente 230 mil toneladas respecto de 2025. A pesar de esta disminución, el país seguirá manteniendo una presencia dominante en el mercado internacional.
El documento destaca que Brasil fue el mayor exportador mundial de carne vacuna en 17 de los últimos 21 años y que mantiene ese liderazgo de manera ininterrumpida durante los últimos siete años. Esta posición dominante se explica por la magnitud de su rodeo, su capacidad industrial y su fuerte inserción en los mercados internacionales.
Impacto moderado en el consumo interno
El menor volumen de producción y exportación también tendrá efectos sobre el mercado interno brasileño. Si bien el país seguirá contando con una amplia disponibilidad de carne, la oferta destinada al consumo doméstico se reducirá levemente.
El informe contempla además importaciones cercanas a 50 mil toneladas, que se sumarán a la producción local para abastecer el mercado interno. Con estos niveles de disponibilidad, se estima que el consumo de carne vacuna en Brasil mostrará una leve disminución.
Según los cálculos incluidos en el informe, el consumo per cápita se ubicará en torno a los 39 kilos por habitante al año, lo que representa una reducción de aproximadamente 300 gramos respecto de 2025. Aunque el descenso es moderado, refleja el impacto que la menor producción podría tener en el equilibrio del mercado interno.
