La sobreoferta de leche en Brasil hunde los precios y reconfigura el mercado regional
El mercado lácteo brasileño cerró 2025 bajo una fuerte presión de oferta que llevó los precios al productor a niveles históricamente bajos, generando señales de alerta para la cadena regional y el Mercosur. Según datos del Centro de Estudios Avanzados en Economía Aplicada (Cepea), el valor promedio de la leche cruda en diciembre se ubicó en 1,9966 reales por litro ($553,96), lo que implicó una caída mensual del 5,78% y un retroceso real interanual del 25,79% descontada la inflación medida por el IPCA.
Con este resultado, los productores de Brasil enfrentaron nueve meses consecutivos de disminución de precios, terminando el año por debajo de los niveles registrados en 2024. En términos de promedio anual, el litro de leche recibió un valor de 2,5617 reales ($710,90), lo que representó una baja real del 6,8% respecto al año previo.
La oferta como motor del desbalance
El principal factor detrás de esta caída fue el aumento de la producción durante 2025. Según Cepea, las inversiones realizadas el año anterior y las condiciones climáticas favorables impulsaron la productividad de los tambos en todo el país. Aunque en diciembre se registró un leve retroceso mensual en la captación de leche, el balance anual confirmó un incremento del 15,4% en la Media Brasil, consolidando un escenario de abundancia de materia prima.
Además, los altos stocks industriales limitaron la capacidad de la cadena para sostener los precios. La abundancia de derivados lácteos presionó las negociaciones entre industrias y productores, provocando que los valores pagados en tranquera cayeran de forma sostenida durante gran parte del año.
Comercio exterior y desbalance regional
El panorama se agravó por la dinámica del comercio exterior. Aunque las importaciones descendieron levemente, en el acumulado anual Brasil ingresó 2,21 mil millones de litros equivalentes de leche, apenas un 5,9% menos que en 2024.
Sin embargo, las exportaciones se desplomaron un 31,6%, con un total de 67,58 millones de litros equivalentes de leche enviados al exterior. Esta menor salida de productos profundizó el desajuste entre oferta y demanda, aumentando la presión sobre los precios internos.
Impacto sobre precios y rentabilidad
La sobreoferta afectó directamente los precios al consumidor y los márgenes de la producción. Durante diciembre, la muzzarella cayó 1,38%, la leche UHT retrocedió 6,67% y la leche en polvo disminuyó 0,79%, según Cepea y la Organización de Cooperativas Brasileras.
Por otro lado, el Costo Operativo Efectivo de la producción lechera apenas aumentó un 0,57% en el año, pero el deterioro relativo frente a los precios de venta afectó la rentabilidad. En diciembre, fueron necesarios casi 35 litros de leche para comprar una bolsa de 60 kilos de maíz, un 21,7% más que el promedio de los últimos doce meses.
Perspectivas para 2026 y el impacto regional
Para 2026 se espera un crecimiento de la producción más moderado, lo que podría aliviar la presión sobre los precios, aunque el mercado arranca con stocks elevados y márgenes ajustados, manteniendo la incertidumbre sobre la velocidad de recuperación.
La situación en Brasil tiene un impacto directo en la región. La combinación de alta oferta, comercio exterior insuficiente y consumo interno que no absorbe los excedentes ya provocó una fuerte corrección de precios que repercute en toda la cadena. Para la Argentina y los países vecinos, la evolución del mercado brasileño será un factor clave: un país vecino con excedentes presionando los precios podría intensificar la competencia regional y condicionar los valores del mercado lácteo en los próximos meses.
En este contexto, los productores y las industrias del Mercosur deberán ajustar su estrategia de producción y comercialización frente a un escenario de abundancia que no encuentra absorción suficiente, mientras se monitorea la recuperación del consumo interno y la posible reactivación de las exportaciones. La tendencia de 2025 marca un punto de inflexión que podría redefinir la dinámica de la leche en la región, haciendo que Brasil deje de ser el mercado referencial estable que históricamente ha sido para sus vecinos.
